是一种高蛋白、低脂肪集营养保健医疗于一身的天然食用菌，其食用味美、柄脆、香浓、纯正、口感好，是宴席佳肴和馈赠佳品。
    我所于1999年向古田县科技局申请立项《茶薪菇栽培技术研究与示范》项目，通过1年多时间的刻苦研究，获得成功于2004年4月8日经古田县科技局组织食用菌专家组进行评估验收，成果取得较高的经济效益。 并向全县菇农推广应用同时古田电视台《农业园地》栏目对该项目的栽培技术进行专题介绍。
    茶薪菇栽培的主要原料：杂木屑、棉籽壳、棉杆等材料，一年四季均可栽培，栽培方法基本与金针菇相同，接菌后正常温度培养50—60天左右即可出菇，出菇温度为16—35℃之间，每袋成本约0.8元左右，可收鲜菇300—500克，目前鲜菇价格每公斤8—10元，每袋获利1.5—2元,货源供不应求，可适合保鲜和制干。栽培茶薪菇工艺简单、成本低、产量高、经济效 益好， 是当前我县食用菌支柱产业，是农村当前奔小康的好途径。
    茶薪菇属中高温型菌类，菌丝生长温度5—38℃，最佳温度要求20—28℃为宜。栽培方法一般采用常规和工厂化栽培。为了各地菇农的需要，本所代办栽培种，汽车快运业务。

    蟹味菇为中低温和变温结实型木生菌类，其形态美观，肉质脆嫩、口感极佳，味道鲜美似螃蟹而得名。栽培工艺简单，每袋成本需0.8—1元，周期短、见效快、产量高 。常规栽培可收鲜菇0.25—0.4公斤，鲜菇价格每公12元 ，反季节工厂化栽培，效益更高（2004年反季节鲜菇每公斤30元）。

    菌肉肥，质地（菌盖和菌柄）脆嫩，被人称为“平菇王”，并且具有杏仁香 。袋料栽培杏鲍菇原料广泛。选择秋末开始栽培：出菇温度10—18℃为宜，每袋成本约0.8元左右，可产鲜菇0.40—0.50公左右，每袋获利为2—3元。日前鲜菇收购每公10元，可适合保鲜和制干，周期短，产量高，经济效益高是农村一条最新致富之路。最佳栽培方法：工厂化反季节栽培。

    又名台湾平菇，是一种夏季高温季节长菇菌类，具有较高食用价值。其风味独特，营养丰富，菇柄粗脆嫩可口，栽培工艺简单，每袋成本只需0.8—1元左右，周期短、见效快、产量高，每袋可收鲜菇0.3—0.4公斤 ，目前鲜菇价格每公13元。栽培方法：常规和工厂化反季节栽培。