食用菌被认为是当前出口食品风险较高的产品之一，专家认为源头管理薄弱是造成食用菌农残超标的主要原因

　　本网讯：近年来，食用菌产品质量安全备受关注，出口形势严峻。丽水市出入境检验检疫局检验检疫处副处长吴华强认为，源头管理薄弱是造成食用菌农残超标的主要原因，建议开展以政府为主导、企业为主体的新一轮基地建设。

　　从2002年的输日香菇含甲醛事件、2003年的日本《种苗法》、2004年的输欧盟香菇重金属镉超标事件、2006年的日本肯定列表制度，我国食用菌产业近年来堪称多事之秋，被认为是当前出口食品风险较高的产品之一。就丽水来说，食用菌产品出口形势也非常严峻，质量安全问题不容忽视。出于事业心和责任感，吴华强就食用菌产业进行了多方调查。

　　吴华强认为，从调查的情况来看，源头管理薄弱是造成食用菌农残超标的主要原因。主要表现在两个方面。首先是集约化标准化水平低。丽水包括龙泉在内近年来虽然也建立了一批标准化食用菌基地，但农户型基地依然是主体。农户型基地有三大缺点，一是与蔬菜等其他农作物交错栽培，容易受到污染；二是水源管理薄弱，许多菇农就地取用田间水，农药间接污染的机率大；三是管理难以到位，致使食用菌不合格率大为增加。其次，农业投入品管理存在盲区。一是食用菌营养添加剂管理不严。绝大部分食用菌营养添加剂都没有正式批文号，没有有效成份标示。二是无证农药仍在流通。在一些食用菌材料专营店中，一些无证杀虫剂比如“接种灵”等，仍在被广泛使用。三是蜡菇问题仍未得到有效解决。

　　针对以上问题，负责丽水各县（市、区）食用菌出口质量监管的丽水市出入境检验检疫局有针对性地提出了以清理整顿企业、清理整顿基地、农残监控为抓手，以“溯源体系建设”为切入点，突出“检验、检测、监管、诚信”四要素，进一步完善“一个模式、十项制度”建设的工作思路。吴华强说：“今年丽水市出入境检验检疫局还提出了以‘两过关’为重点，着力推动以政府为主导、企业为主体的新一轮基地建设的工作举措。重点采取3项措施：一是对所有备案进行一次梳理，二是对所有出口食品生产企业进行一次拉网式检查，三是积极推动标准化基地建设。”

　　吴华强认为，标准化基地建设可采用多种形式，可以企业租地自己进行栽培；可以企业租地，让农户所有的菌棒进入基地接受统一管理；也可以让农户集中连片进行生产，实施标准化统一管理。