主料：百灵菇550克

配料：白菜叶、羊肉、西安虾仁、豆腐、面包糠

调料：鲍鱼汁、耗油、鸡粉、盐、清汤、淀粉、精制油

做法：

1、白菜叶开水烫透，包上羊肉、虾仁、豆腐制成的馅，拍淀粉，拖蛋液，蘸面包糠，入油炸成金黄色。

2、发制好的百灵菇切大片，煨制入味方盘中。

3、匀上火，放清汤、鲍鱼汁等调料，勾芡浇在百灵菇上，再将炸好的菜卷摆放周围即成。

（制作关键：注意炸制的油温和火候）