古田县食用菌几十年生产发生发展的过程，本身就是一部食用菌文化的历史。与被国务院授予“中国食用菌之乡”的辉煌的经济业绩一样，古田食用菌文化之花，朵朵鲜艳，芳芬九州，传扬世界。
 
    《菇乡风彩》——我国县级首部食用菌史志

    由退休记者李仕坦编撰的、古田县食用菌协会编印的《菇乡风彩》，已于2004年出版，共18万字，24帧照片。全书分楔子、领导关怀、群众创新、菇乡新貌、发展史、大事记六章，记述了古田食用菌产业发展的历程。古田县自上世纪60年代以来，先后开始栽培草菇、蘑菇、银耳、香菇、竹荪，不断创新技术，发展了古田模式的袋栽银耳、香菇等生产，并带动了全国食用菌生产的发展。

    在“领导关怀篇”中记述了中央领导人温家宝、原省委省政府领导项南、贺国强、习近平以及地区领导等关心扶持古田县食用菌产业发展的事实。比如，1981年5月28日，项南看望了缄关公社前坂大队栽培银耳劳动致富的青年翁西应，并在《福建日报》头版发表了《尖子赞》。项南同志对个体户翁西应的肯定，使古田县领导和广大干群消除了疑虑。许多怕又会刈资本主义尾巴的人们，放开手脚大干。当年全县有12000户栽培银耳，产干耳400吨，产值1080万元。

    书中的“发展史”、  “大事记”等篇都真实地记录下了食用菌产业的曲折历程，使人们清醒地认识到：既要金山银山，又要绿水青山，重视了对环境的保护。

    《论文集》——国内外科研生产市场风向标

    由食用菌产业高峰论坛暨首届中国(古田)食用菌节的秘书处编印的《论文集》，共收集27篇文章，内容涵盖了当前国内外食用菌产业在科研、生产、市场的重要信息。其中有中国、新西兰、澳大利亚和香港等国家和地区的专家和教授撰写的《国际食用菌产业发展状况与未来发展趋势展望》、  421世纪食(药)用菌在人类健康产业中的地位》和《中国食用菌市场流通现状》等论文。  《论文集》对育种研究、知识产权保护、工厂化设施、代料利用、食用菌萃取技术、国内外市场需求应变化情况等都发表了较好的见解，使读者耳目一新。

    论文集中古田土专家占有一席之地，书中有戴维浩、阮毅、姚锡耀、钟冬季、陆北路等通过制种、栽培的实践总结的12篇论文，都颇有份量，乡土气息浓厚。如戴维浩的《瓶装食用菌菌种搅拌应用方法》，阮淑珊、阮毅的《南方黑木耳袋栽栽培新技术》、姚锡耀的《雪杉耳营养罐工厂化有机栽培技术》等，都很有实用价值。