第三届国际食用菌烹饪大赛于9月8日在北京鸣锣开赛，作为全国“食用菌之乡”的古田县精心组织，从全县食用菌美食中精心挑选出一批最佳菜肴晋京参赛。

    近日，经过初选的十几道菌菇美食菜肴在古田华侨酒店餐饮大厅进行了亮相。这十几道菌菇美食菜肴充分展示了菇乡古田的食用菌美食文化，在色味、造型、营养等方面都进行了精心的布置和巧妙的搭配。位于展台正中菜名为“喜鹊登梅”的菜肴，主要以黑木耳、香菇、猴头菇为原料；而美其名曰“莲花戏香菇”的菜则以香菇为原料，制作成莲花模样 ；由竹荪为原料的“竹报平安”，经过设计，在造型上已几乎看不出原材料了；而以竹叶包裹住牛杆菌、黑虎掌、杏菇为原料制作的“竹香百菇丁” ，色泽鲜艳，不禁让人垂涎欲滴。另外以茶薪菇为主料的“龙舟载宝”、以香菇、松茸、百灵菇为主料的“菌类佛跳墙”及“香菇狮子头”、“锦绣真菌菇”、“菇乡迎奥运”“象征菠萝梨”、“满载而归”等都充分展示了古田食用菌美食的烹饪水平。

    据了解，古田县将从这些食用菌美食中精选出10道菜肴参加第三届国际食用菌烹饪大赛，这将为提高该县的食用菌品牌、突出古田食用菌知名度和有力推动该县“中国食用菌之都”建设起到积极的作用。