新建成的蒋家大院占地12亩、建筑面积近3000平方米，可同时容纳3000多人就餐

    8月24日，江川九溪蒋记菌子宴扩建项目竣工开业，蒋记菌子宴从原来狭小、破旧的小院迁进占地12亩、建筑面积近3000平方米的蒋家大院。

    从一个小本经营的夫妻小店到年营业额达800多万元的野生食用菌加工餐饮名店，蒋记菌子宴的不断发展壮大带动了九溪餐饮业和相关产业的发展，形成了产业支撑。

    九溪镇党委书记郭正发说，蒋记菌子宴扩建项目的竣工开业标志着蒋记菌子宴在打造九溪餐饮文化品牌上跃上了一个新台阶，迈进了一个新的发展阶段，九溪新农村建设有了更加坚实的产业支撑。
   
    从夫妻小店到野生菌餐饮名店

    8月26日，记者走进九溪蒋记菌子宴，新建的停车场里已停了几十辆车，有不少是挂昆明牌照的，还有旅游公司的大巴。蒋家大院里，人头攒动，200余张桌子座无虚席，服务员应接不暇，一片热闹景象……

    “昨天有180桌，今天订了202桌……”蒋记菌子宴经理宋朴焕喜不自胜。

    说起蒋记菌子宴刚起家时的情形，宋朴焕有些激动。1994年，蒋记菌子宴只有两间总共才40平方米的房屋，1名小工，只是一个小本经营的夫妻小店。

    经营初期，蒋记菌子宴的顾客主要是本地人。由于饭店以当地传统制作工艺为基础，结合民间多种佐料进行配制创新，加工出来的菌子不仅种类多，味道也好。一传十、十传百，没过几年时间，不少玉溪、昆明等地的客人也都慕名而来。每到出菌子的季节，到江川游玩和到蒋记菌子宴品尝菌子在许多外地游客心中已形成了共识，原来的小本经营已经满足不了客人的需求，饭店在保证产品质量和服务质量的前提下开始逐步扩大规模。2003年，投资50多万元，占地860平方米的新餐馆正式投入使用，此时的蒋记菌子宴已变成每日可接待1000多人的饭店，员工也增加到了30多人，年利润20多万元。

    近年来，随着知名度的提升，蒋记菌子宴客源不断扩大。进入2005年，野生菌上市旺季，每到周末，到蒋记菌子宴就餐的客人每日均在百桌以上，饭店员工增加到了50多人，占地1亩多的餐馆已显得拥挤、狭小。“没有停车场，很多时候，外面的街道都被车子堵死了，屋里坐不下，客人只好露天就餐，遇到下雨，更是麻烦……”宋朴焕说。

    去年，江川县把蒋记菌子宴的扩建列为新农村建设试点的重点项目，积极发挥蒋记菌子宴在促进农村产业培植、推进当地新农村建设方面的作用。江川县主要领导多次现场办公，帮助协调解决土地、资金等问题，在九溪镇党委、政府和业主的努力下，经过近一年时间的建设，建成了可同时容纳3000多人就餐的蒋家大院。

    如今，蒋记菌子宴已发展成拥有60多名员工，集餐饮、加工、销售为一体的企业，2006年，实现营业总收入800多万元，上缴税收近20万元，在江川同类企业中名列前茅，成为野生食用菌加工方面的餐饮名店，在玉溪、昆明都有了一定的知名度。

    宋朴焕说，今后，蒋记菌子宴将依托当地丰富的野生食用菌资源，以一流的管理、一流的服务、一流的信誉树立起良好的企业形象，争创餐饮业知名品牌，让外地游客都知道蒋记菌子宴。

    九溪镇镇长陈川明告诉记者，该镇将以蒋记菌子宴等餐饮名店为依托，发挥九溪拥有10万余亩山林，森林覆盖率达60％，野生食用菌资源丰富和靠近玉溪、离昆明近等优势，建设饮食商业街，打造九溪餐饮文化品牌，带动九溪集镇和新农村建设，增加农民收入。

    打造品牌助推新农村建设

    经过多年的发展，蒋记菌子宴现已成为我市野生食用菌加工方面的餐饮名店之一，年收购野生菌上百吨，呈现出快速、健康发展的良好态势。蒋记菌子宴的不断发展壮大也带动了九溪餐饮业和农牧业的发展，增加了当地农民的收入，形成了产业支撑。

    开店第一年，宋朴焕夫妇只赚了几千元钱；2005年，蒋记菌子宴上缴税收8万多元，购买当地农特产品达百万元，其中野生菌70万元、畜牧产品20万元、蔬菜10万元；2006年，上缴税收近20万元，购买当地农特产品130万元左右，其中野生菌95万元、畜牧产品23万元、蔬菜12万元；今年，单是向九溪农民收购野生菌就支出200万元，加上购买畜禽和蔬菜产品，支出近300万元，现在该店一天要杀一头牛和一头毛驴才够卖。蒋记菌子宴对当地经济发展的带动力可见一斑。

    今年，蒋记菌子宴还投资18万元建设冷库，冷冻了20多吨鲜菌，今后一年四季都有菌卖了，该店还同时搞起了地方土特产品加工。宋朴焕的目标是把九溪腌干巴菌等土特产品打进大型超市。

    宋朴焕说，刚起家时只有1名小工，如今已有60多名员工，全部是九溪人。她说，一个月发出去的工资近8万元。今年20岁的普红琼是六十亩村委会下村人，她已在蒋记菌子宴做了三年活，现在成了领班，每个月有600元的收入，过年的时候还能发六七百元的奖金。在离家两公里的地方就能找到事做，普红琼自然很高兴。

   放马沟村民小组村民施琳娜说，她家4口人，近三年来每年拾菌卖都有七八千元的收入。以前，菌子的价格低，还要拿到江川、玉溪去卖，现在好了，蒋记菌子宴的人会到山上来收，价格跟在市场上一样，很划算。当地村民张林说，他和别人承包村里的大山，每年卖菌给蒋记菌子宴，收入不错。另外，因到蒋记菌子宴吃菌的客人常到集市上来买菌子，把九溪的野生菌市场也带活了。

    九溪镇大营村委会党总支书记潘文华说，蒋记菌子宴的快速发展，不仅消耗了该村大量的农牧产品，还解决了部分农村剩余劳动力的就业问题，成了九溪新农村建设的领头羊。如今，该村东村、大营等几个村民小组的很多农户已成了九溪蒋记菌子宴的“专业蔬菜供给户”。

    近年来，九溪镇充分认识到餐饮业的商机和发展潜力，高度重视饮食产业的发展，把其作为增加农民收入，加快镇域经济发展的重要产业来抓。陈川明说，由于蒋记菌子宴等的带动，2006年，该镇第三产业实现产值9000多万元，年接待人数达20多万人次，有效地加快了九溪的人流、物流、资金流和信息流的快速流动，带动了农村剩余劳动力转移和相关行业的发展，餐饮业成为九溪镇域经济发展的重要产业。今后，该镇将以优化产业结构为主线，认真做好规划，夯实餐饮业发展基础，培育龙头，建设野生菌交易市场，扶持以蒋记菌子宴、陈记牛肉馆、阳山庄一品羊肉店等特色餐饮业为主的第三产业，打响九溪餐饮品牌，促进农民增收，推进新农村建设。