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| 食用菌的营养成份 |
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| 作者：佚名 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-7-13 8:38:30 |
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生物菌种系列：香菇、平菇、金针菇、双孢菇、白灵菇、花菇、木耳、茶树菇、鸡腿菇等等，供应不同地方气温的载培种以及多种菌棒。
香菇：自古以来就有“山珍之王”的美称，它所含有的香菇多糖被实验证明能有效地抗癌。香菇多糖能促进身体骨吞噬细胞产生，刺激乙肝病人白细胞介素 -2受体的表达，表明增强了病人身体的免疫力。SARS病人也是这样，证据之一是病人血液中白细胞数减少，并且要使用能提高病人抗病素免疫功能的药报。健康人每天吃适量香菇，在无SARS病毒接触时，增加膳食的营养价值，提高身体免疫力，一旦接触SARS病冠状病素时，也会诱发干拢素和白介素-2（1L-2）的产生，可能会起到一定的抗病毒作用也许能减轻肺组织受损伤的程度。
平菇：虽然价格便宜，但营养价值一点也不低，而且脂肪含量很低。常吃平菇不仅能增强体质，还可预防和抑制心血管疾病、糖尿病，对妇女更年期综合症及植物神经功能紊乱等疾病均有显著疗效。
金针菇：细嫩柔软、气味芳香，对免疫功能低下引起的疾病有预防和治疗作用。另外，金针菇中精氨酸、色氨酸等含量较高，经常食用能增强儿童智力，促进生长发育。
草菇：是一种防癌抗癌的食用菌。草菇以富含维生素 C著称，比蔬菜中的“维生素之王”尖椒还高1倍多。经常食用可以促进肌体新陈代谢的正常进行，加速伤口愈合，防止坏血病发生。菇每百克含有大量水份、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，尼克酸、核黄素、胡萝卜素等多种微量元素。草菇味甘、性寒、有消食去热，强肝补肾的疗效。此外还具有防癌、抗癌、降血脂、降血压和美容的功效。
鸡腿菇：肥厚脆嫩，不仅色香味俱佳，同时还具有独特的药用价值，具有防治糙皮病、口舌炎症、血管痉挛、动脉硬化等功效。国外和国内的相关实验都证明，鸡腿菇还有明显的治疗糖尿病的效果。糖尿病患者经常食用可以降糖，而且营养也能得到充分的保证。治脚气病，增细胃肠蠕动、增强食欲等。在福建民间，人们常用茶树菇煎水喝，治疗胃寒及肾炎水肿等疾病，被称为“神菇”。
阿魏菇（白灵菇）：学名阿魏侧耳，是当今世界极为珍贵稀有的食用真菌。它含有丰富的蛋白质、碳水化合作、多种维生素和 20多种氨基酸，是理想的保健滋补营养食品，具有很高的食用、药用价值，阿魏菇含蛋白质14%，脂肪4%，碳水化合物43%，真菌多糖19%，氨基酸含量高，其中人体必须的八种氨基酸达氨基酸总量的35%。特别是阿魏菇真链长多糖的含量是其他食用菌的3—5倍。阿魏菇真菌多糖具有增强人体免疫力和调节人体生理平衡的作用。
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