鉴于食用菌消费需求的增长和农民对食用菌种植的热情，预计在未来五年里，印度食用菌年产量有望从目前的5万吨增长十倍，达到50万吨。

　　据印度商会出版的《食用菌出口潜力》一书中介绍，“在未来五年，将有约2,000个食用菌品种在世界范围内栽培，而印度的栽培品种也会从目前的280种增加到700种。”

　　印度国内的食用菌产量增长不仅仅是由于需求增加，廉价的劳动力和新的外贸政策都会促进食用菌产量不断增加。

　　目前，印度食用菌产量最高的地区是TamilNadu邦，紧随其后的是Harnaya邦、UttarPradesh邦、Uttarakhand邦、Punjab邦和HimachalPradesh邦。TamilNadu邦可年产食用菌1万吨，而Harnaya邦、UttarPradesh邦、Uttarakhand邦和Punjab邦每年的食用菌产量合计为1.5万吨。

　　据印度商会介绍，现有50多家外资公司在印度从事食用菌生产、加工和出口，这些公司通常有印度当地的公司作为合作伙伴。位于Chandigarh的AgroDutchIndustryLtd.是印度最大的食用菌生产企业，其鲜菇出口量占印度鲜菇出口总量的80%。该公司正稳步将年产量从3,000吨提高到36,000吨。HimalayaInternationalLtd.是印度第二大的食用菌生产企业。

　　到2010年，印度食用菌年出口额将从2006年的13.9亿卢比增长到17亿卢比。印度2006年的食用菌出口额比2003年增加了106.7%。印度食用菌出口的主导产品是蘑菇罐头和盐水蘑菇，它们占整个食用菌产品出口份额的57%。

　　美国是印度食用菌产品的主要进口国，去年，美国市场占印度食用菌出口额的51.45%。此外，墨西哥、法国、荷兰、俄罗斯和瑞士也是印度食用菌的重要出口市场。