据了解，这个位于古田繁华地段的“菇乡饮食文化传播中心”，传承源远流长的民间食菌文化，以食用菌为原料，研制食用菌系列菜肴，以一种经营的形式加以推广，普及于民众，在饮食文化中为寻求拓展食用菌产业发展做贡献，把食用菌饮食文化广为传播。据酒楼负责人介绍说，他们通过进一步精选、加工、整理，把山珍做成一系列美味，主要以特色的菇菌菜“百菇盛宴”和古田家常菜为主，其中的“冰封雪耳”“玉竹赛燕窝”“菇乡蝶恋花”等招牌菜“点单率”非常高，吸引了县内外众多食客慕名而至。

    食用菌产业系我县的一大支柱产业，有近20万人从业在食用菌的各行各业。近年来，我县结合县情大力开发食用菌特色菜肴，促进了食用菌饮食的进一步发展，2004年被评定为“福建省食用菌美食名城”。而今，古田食用菌菜系成为了闽菜中一朵闪亮耀眼的奇葩。这些美味可口、营养丰富、强身健体的食用菌资源，为餐饮业开发食用菌特色美食菜肴创造了有利的条件，在提倡绿色消费为主旋律的今天有着现实的意义，也迎合了饮食流行的节拍，更让这些原为“皇宫贡品”的珍稀食用菌，走上了寻常百姓的餐桌，成为大众化的保健食品。